Le fraisier est une espèce vivace de la famille des Rosacées, originaire d’Europe et d’Amérique du Nord.
Il est cultivé pour son fruit comestible, l’un des plus appréciés et consommés au monde.
En général, les fraises sont cultivées dans des régions au climat tempéré ou frais, modéré et non extrême.
Elles nécessitent un sol fertile, bien drainé, et leur culture dépend de facteurs tels que le climat, la qualité de l’eau et la disponibilité en lumière solaire.
Sur le plan commercial, la fraise entre dans la composition d’une grande variété de produits : desserts, boissons, cosmétiques… avec une demande constante toute l’année.
Les produits dérivés comme les confitures, sirops ou liqueurs connaissent également un succès croissant.
