La banane est un fruit tropical originaire d'Asie du Sud-Est, appartenant à la famille des Musacées (c'est un hybride triploïde de Musa acuminata et Musa balbisiana). Son fruit peut être consommé aussi bien vert que mûr, et peut être préparé en le faisant frire, rôtir, bouillir ou cuire au four. C'est un aliment très polyvalent, riche en amidon et en énergie.
Il est utilisé industriellement pour la production de chips et de dérivés à base de farine. Le bananier pousse relativement facilement et peut être utilisé comme source d'ombre pour le café et d'autres cultures. L'exportation de ce produit devient de plus en plus importante, avec une croissance du marché international allant jusqu'à 9%.
