El plátano es una fruta tropical originaria del sudeste asiático, perteneciente a la familia Musaceae (es un híbrido triploide de Musa acuminata y Musa balbisiana). Su fruto puede comerse tanto verde como maduro, y puede prepararse frito, asado, hervido u horneado. Es un alimento muy versátil, rico en almidón y energía.
Se utiliza industrialmente para la producción de chips y derivados a base de harina. La planta del plátano crece con relativa facilidad y puede utilizarse como fuente de sombra para el café y otros cultivos. La exportación de este producto es cada vez más importante, con un crecimiento del mercado internacional de hasta 9%.
